成都冷鍋魚火鍋培訓(xùn)
培訓(xùn)周期:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止,一般為2-4天,視個(gè)人情況而定
配方全教:傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營,不限時(shí)間,學(xué)會(huì)為止!
簽訂合同:入學(xué)簽訂,包教包會(huì)
實(shí)踐為主:全程親自動(dòng)手實(shí)操,保證每個(gè)學(xué)員都能掌握核心技術(shù)
培訓(xùn)優(yōu)勢:一次交費(fèi),中途無任何附加費(fèi)用,終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
客戶群體:上班族、學(xué)生、住戶 、務(wù)工者等廣泛群體
終身售后:終身提供技術(shù)升級(jí)
建店周期:10-30天
開課日期:隨到隨學(xué)/常年招生
培訓(xùn)詳情:
鍋魚火鍋培訓(xùn)簡介:冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于渝派川菜之江湖菜,起源于宜賓重慶地區(qū)。美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥,就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料,將魚**爆、炒、熬等工序,先后放入各種佐料,魚烹調(diào)好后才連火鍋料一起裝鍋,端上桌時(shí),魚已烹熟,鍋卻還是冷的。后來郭沫若吃后欣然賦詩贊曰:“二人之,金口內(nèi),軟玉披紅霞,醇釀?chuàng)Q宿醉,冷鍋魚,巴渝**味。
冷鍋魚火鍋培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容:
1、火鍋需要的各種香料,花椒,辣椒的識(shí)別和選用(包括對(duì)各種產(chǎn)品的識(shí)別選用以及前期的初加工工藝以及市面采購的價(jià)格)。
2、火鍋底料的配方和火鍋老油的制作以及保管。
3、火鍋各種菜品的選購,加工以及保管。
4、菜品腌粉的配方教學(xué),菜品的碼味以及保管,火鍋高湯鍋底的的制作。
5、底鍋的配制(不同口徑的鍋底不同的配底方法,形成量化,對(duì)后期進(jìn)行)。
6、味碟的調(diào)制:包含(芝麻醬碟,香油型;清油型;熟清油型;原湯碟,干碟。)
7、免費(fèi)進(jìn)行學(xué)員答疑,指導(dǎo)店面,布局,保本技巧。