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班制:夜班
長(zhǎng)沙市開(kāi)福區(qū)芙蓉中路502號(hào)長(zhǎng)遠(yuǎn)大廈
課程介紹Course Introduction
秘制牛肉面 重慶酸辣粉 常德牛肉粉 津市牛肉粉 老北京炸醬面 涼皮涼面 重慶小面 地方風(fēng)味面 廣西桂林米粉 云南過(guò)橋米線 砂鍋粉 砂鍋土豆粉 南京鴨血粉絲 荊州早堂面 棲鳳渡魚(yú)粉 雜糧鮮魚(yú)粉面 原味湯粉 天然魚(yú)鮮粉面 特色粉面館
做專(zhuān)業(yè)牛肉粉面店獨(dú)一無(wú)二的技術(shù)配置,一口鎖定顧客
清朝雍正年間,民間實(shí)行“改土歸流”,新疆維吾爾族的一部分人遷到了湖南常德市。地處洞庭湖區(qū)的常德以食大米為主,可他們?cè)趺匆餐涣斯枢l(xiāng)清真牛肉面的
味,于是他們便創(chuàng)造出了有湖南特色的牛肉面。起初,牛肉面的口味很清淡,隨著逐漸的適應(yīng),做的牛肉面也變辣變咸了,形成了一種帶有香辣特色的牛肉面,就是
現(xiàn)如今的湖南牛肉面。
臺(tái)灣牛肉面是臺(tái)灣地道美食。將新鮮牛肉燉爛,用牛肉湯煮面,再將牛肉切塊放在面上即可食用。該面肉香而不膩、湯味鮮美,面條筋道。適合各類(lèi)人群食用。牛
肉面店的數(shù)量及密度更高居全臺(tái)**;臺(tái)灣牛肉面制作大膽創(chuàng)新,客家私房湯料包對(duì)一份好吃的牛肉面來(lái)說(shuō)至高無(wú)上,只有長(zhǎng)期從事牛肉面烹調(diào)或食品研究的專(zhuān)業(yè)人
員才能完成這一工藝絕活。
英佳爾培訓(xùn)部以蠻聲海內(nèi)外的湖南牛肉面和臺(tái)灣牛肉面為基礎(chǔ),融會(huì)各地所長(zhǎng),開(kāi)發(fā)了秘制牛肉面系列產(chǎn)品,對(duì)每一款產(chǎn)品追求精益求精,力爭(zhēng)讓顧客一口就能品味 到它的鮮美。產(chǎn)品香料包以30多種上乘中藥草組合而成,味道鮮美,健脾開(kāi)胃,保健滋補(bǔ),均衡營(yíng)養(yǎng)。產(chǎn)品現(xiàn)正運(yùn)用于昔香記八碗面館品牌店、數(shù)千家專(zhuān)業(yè)牛肉面 館,幾乎取得了壟斷一方的效果。
如需了解更多課程詳情,請(qǐng)撥打我們的免費(fèi)咨詢電話 189-3248-4890
湯桂華: 國(guó)家中式烹調(diào)師高級(jí),從業(yè)20年,現(xiàn)在英佳爾教授秘制牛肉面、魚(yú)鮮粉面、特色粉面、酸辣粉等,主管公司粉面技術(shù)和市場(chǎng)的研發(fā);湯老師來(lái)自陜西,愛(ài)人湖南長(zhǎng) 沙人,兩家世代經(jīng)營(yíng)粉面生意已經(jīng)有百余年歷史,在全國(guó)20多個(gè)城市開(kāi)有分店,客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充分運(yùn)用了湖南牛肉粉面湯的優(yōu)勢(shì)和陜西面食 中面的特色,讓顧客在吃粉面過(guò)程中暢快淋漓,吃完后神清氣爽。2009年湯老師被聘為英佳爾公司培訓(xùn)老師后,以教學(xué)為主,所教授學(xué)員成功率極高,看著學(xué)員 學(xué)業(yè)有成,生意興隆,湯老師工作積極性更高,誓言要把這項(xiàng)工作作為自己終生事業(yè)。
唐耿雄: 1970年生 從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長(zhǎng)沙百年名店楊裕興總店,任店長(zhǎng)一職:2014在英佳爾教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚(yú)粉、桂林 米粉、酸辣粉等,主管公司粉面技術(shù)培訓(xùn)和產(chǎn)品研發(fā);家族世代經(jīng)營(yíng)粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史,在湖南多個(gè)城市開(kāi)有分店,客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充 分運(yùn)用了湖南粉面高湯的特色和**特色炒碼的優(yōu)勢(shì),讓顧客在吃粉面過(guò)程中暢快淋漓,吃完后神清氣爽。
2014年唐老師被聘為英佳爾公司培訓(xùn)老師后,風(fēng)趣、幽默、 而不失重點(diǎn),講解透徹是他上課獨(dú)有的風(fēng)格。剛?cè)嵋虿氖┙蹋坌娜屎?。每一位學(xué)生是“璞玉”,都值得精雕細(xì)琢。讓學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中,享受快樂(lè)!成功率極高
“態(tài)度決定一切,認(rèn)真成就一切”。沒(méi)有做不到的,只有還沒(méi)想到的。付出才有回報(bào),用心才能做好。
小組成員:熊超英、向少平、汪凱、湯紅盤(pán)。該小組成員均是經(jīng)驗(yàn)豐富的粉面師傅,口味可以根據(jù)地方特點(diǎn)調(diào)制。
培訓(xùn)內(nèi)容 |
主要產(chǎn)品:秘制牛肉面(粉)●秘制牛雜面(粉)●秘制牛腩面(粉)●秘制全家福(粉)●秘制牛肉雜醬面●紅燒排骨面●康師傅紅燒牛肉面●康師傅紅燒牛腩面●生燙牛肉面●生燙腰花面●虎皮雞蛋、鹵海帶、鹵香干、鹵香腸等。 味型:英佳爾秘制味型、新農(nóng)明彪味型、康師傅味型、加州味型、李先生味型 |
培訓(xùn)課程安排 |
1.牛肉面(粉)等的原料、配料的選取、初加工與保存。 |
培訓(xùn)時(shí)間 |
老師一對(duì)一授課,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般5天左右,視個(gè)人情況而定。 |
培訓(xùn)費(fèi)用 |
1680元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、餐費(fèi)、住宿費(fèi),三年免費(fèi)技術(shù)升級(jí),中途不收任何費(fèi)用。 |
特別優(yōu)惠 |
1.贈(zèng)送四川泡菜等開(kāi)胃菜技術(shù);指導(dǎo)開(kāi)店。 |
粉面館店長(zhǎng)推薦配置:請(qǐng)點(diǎn)擊此處
★★★★★★★★★★★★點(diǎn)此報(bào)名:即刻獲贈(zèng)3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★
以二十平方米店面為例,根據(jù)地域不同,初期總投資約二萬(wàn)元至五萬(wàn)元(人民幣),其中包括店面裝修、房租、人工等費(fèi)用。不同城市收益不等,大城市利潤(rùn)在
75%左右,中等城市在60%左右,小城市在50%左右??傮w說(shuō)**年是打品牌,收益會(huì)在六萬(wàn)左右,第二年可達(dá)到十萬(wàn)元以上,第三年會(huì)收益可升至十二萬(wàn)以
上。如果要擴(kuò)大收益,可采取擴(kuò)大店面或開(kāi)設(shè)分店等形式復(fù)制成功模式。
1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo):具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3.根據(jù)各店具體情況,制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5.牛肉面的配置及工具。
目前市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和培訓(xùn)牛肉面常見(jiàn)如湖南牛肉面、康師傅牛肉面、加州牛肉等等;從味型分:有麻辣香型、清香型、濃香型等。顧客選擇牛肉面時(shí)多數(shù)以牛肉面館的外 觀和價(jià)格角度考慮,而往往忽略了其復(fù)雜工藝所醞釀出的口味特點(diǎn),如此造成的嘩眾取寵現(xiàn)象,以及忽視了牛肉面口味和營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì),其現(xiàn)象的主要原因:一方面可能 缺乏其自身特點(diǎn);另一方面可能在調(diào)味過(guò)程中,不能做到因地制宜、因人而宜。我公司所培訓(xùn)的牛肉面,是以傳統(tǒng)湖南牛肉面為基礎(chǔ),根據(jù)營(yíng)養(yǎng)和口味的原則,引進(jìn) 了目前較為先進(jìn)的技術(shù)工藝,研制出了一套獨(dú)特技術(shù)和工藝,相對(duì)其它形式的牛肉面有以下明顯的優(yōu)勢(shì):
1 |
工藝上選取優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原材料,根據(jù)材料特點(diǎn)進(jìn)行科學(xué)配比,結(jié)合現(xiàn)代成熟的食品化工技術(shù)鹵制牛肉和調(diào)制鮮湯。牛肉面*終的味道是由綜合味和特色味組成,讓顧客在消費(fèi)之后依然能享受到其不同味蕾的多層快感,回味悠長(zhǎng)! |
2 |
教授牛肉面時(shí),結(jié)合牛肉面的肉、湯、面等主要方面,從理論和實(shí)踐的角度,教授學(xué)員如何去理解各部分味道的調(diào)整和人們對(duì)味道的感受及認(rèn)知,*終,能讓牛肉面制作者游刃有余的調(diào)味和銷(xiāo)售。 |
3 |
牛肉的味道縱然再好,師傅把握顧客口感的能力再?gòu)?qiáng),也會(huì)遇到極端情況,或眾口難調(diào),這時(shí)就需要一些開(kāi)心小菜和紅油等做為自選調(diào)味,以適應(yīng)更為廣泛的人群。 |
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課程熱線 18932424890
客服時(shí)間:早上9點(diǎn)~下午6點(diǎn),其他時(shí)間請(qǐng)?jiān)诰€預(yù)約報(bào)名或留言,謝謝!
學(xué)校介紹University Profile
2000年7月: |
張總從國(guó)企辭職下海,成立機(jī)械設(shè)計(jì)公司,公司名英佳爾engineer取自機(jī)械工程師之意; |
2001年5月: |
英佳爾根據(jù)業(yè)務(wù)情況,選擇食品機(jī)械研發(fā)作為主要發(fā)展方向; |
2001年12月: |
入股楚天香餐廳,探索食品機(jī)械的實(shí)際應(yīng)用,使餐廳人力成本下降60%; |
2002年3月: |
同時(shí)開(kāi)設(shè)3家店鋪,分別是飲品店、面點(diǎn)店、燒烤店,并致力于3類(lèi)產(chǎn)品機(jī)械研發(fā); |
2003年5月: |
公司研發(fā)的抽拉式鍋盔爐、節(jié)能燒烤爐、便捷串肉器等一大批產(chǎn)品經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)周期正式投放市場(chǎng); |
2004年3月: |
英佳爾在廣東東莞開(kāi)設(shè)食品機(jī)械生產(chǎn)廠,當(dāng)年銷(xiāo)售額突破1000萬(wàn); |
2005年8月: |
英佳爾根據(jù)客戶需求,開(kāi)展食品機(jī)械配套餐飲技術(shù)研發(fā)與培訓(xùn)服務(wù); |
2006年10月: |
考察港臺(tái)餐飲市場(chǎng),與臺(tái)灣瀧川餐飲公司結(jié)成戰(zhàn)略伙伴,引進(jìn)臺(tái)灣小吃技術(shù); |
2007年4月: |
創(chuàng)立“昔香記”品牌,旗下餐飲店統(tǒng)一冠名,開(kāi)始品牌化運(yùn)作; |
2008年6月: |
餐飲培訓(xùn)從食品機(jī)械配套服務(wù)分離,開(kāi)始面向社會(huì)招收學(xué)員; |
2009年4月: |
公司正式更名為英佳爾餐飲技術(shù)開(kāi)發(fā)有限公司,重點(diǎn)開(kāi)展餐飲技術(shù)培訓(xùn)業(yè)務(wù)。 |
受武漢三臺(tái)生活頻道邀請(qǐng),不定期在電視節(jié)目上教授美食; |
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2009年5月: |
被湖北省共青團(tuán)委授予“湖北省創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地”稱(chēng)號(hào)。 |
成為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)“會(huì)員單位”; |
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2011年5月: |
被邀請(qǐng)到中央一臺(tái)《藝術(shù)人生》和湖北衛(wèi)視《超級(jí)新秀場(chǎng)》做節(jié)目,現(xiàn)場(chǎng)獲得各方人士好評(píng); |
2011年11月: |
被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱(chēng)號(hào); |
2012年6月: |
被湖北經(jīng)視臺(tái)《好吃佬》節(jié)目專(zhuān)訪,并就關(guān)于餐飲與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為主題的節(jié)目做過(guò)10多期,引起巨大反響; |
2013年3月: |
被評(píng)為百度網(wǎng)絡(luò)全國(guó)特色餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu); |
2013年8-11月: |
湖北電視臺(tái)《打工服務(wù)社》進(jìn)行了20多次專(zhuān)訪。被湖北電視臺(tái)打工服務(wù)社指定為“創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”; |
2014年7月: |
應(yīng)百度、武漢市工商業(yè)聯(lián)合會(huì)、武漢市總商會(huì)、武漢市信息產(chǎn)業(yè)辦公室等單位邀請(qǐng),做品牌成功分享報(bào)告。 |
公司積極參與湖北省“陽(yáng)光行動(dòng)”,為特困家庭和殘疾人提供免費(fèi)培訓(xùn)和創(chuàng)業(yè)服務(wù); |
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2014年5月: |
創(chuàng)立“鮮碧園”、“寨王燒烤”、“俏麻雀簡(jiǎn)餐”、“八碗面”、“合氣鮮鹵”5大品牌,開(kāi)展品牌加盟業(yè)務(wù); |
2015年5月: |
長(zhǎng)沙分公司正式開(kāi)業(yè),公司開(kāi)始集團(tuán)化發(fā)展; |
2015年10月: |
公司加盟店總數(shù)突破1000家,累計(jì)培訓(xùn)學(xué)員過(guò)6萬(wàn); |
2016年1月: |
西安分公司新址開(kāi)業(yè)。(面積由4年前400平,擴(kuò)大至2000平米。) |
成立專(zhuān)業(yè)組,為客戶提供專(zhuān)業(yè)、系統(tǒng)的開(kāi)店服務(wù)。 |
如需了解更多課程詳情,歡迎撥打我們咨詢電話: 0731-82232206