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課程介紹Course Introduction
秘制牛肉面 重慶酸辣粉 常德牛肉粉 津市牛肉粉 老北京炸醬面 涼皮涼面 重慶小面 地方風味面 廣西桂林米粉 云南過橋米線 砂鍋粉 砂鍋土豆粉 南京鴨血粉絲 荊州早堂面 棲鳳渡魚粉 雜糧鮮魚粉面 原味湯粉 天然魚鮮粉面 特色粉面館
砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養(yǎng)于一鍋
砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品,充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵;砂鍋菜集炊具與餐具為一體,菜肉相雜,以燉、煮為主,熱燙、鮮嫩、味美,集多種營養(yǎng)于一鍋,是一種不可多得的烹調(diào)方式。
用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩,蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.英佳爾精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜,原汁原味,風味獨特,醇香鮮美,滋補養(yǎng)生,老少皆宜,深得
食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎上不斷研發(fā)創(chuàng)新,同時得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢,平均投資成本在0.1-1萬元,平均
凈利45%-55%,讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門,可在短期內(nèi)(一般1-3個月)收回全部投資。
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湯宏盤:國家中式烹調(diào)師一級,從業(yè)25年,畢業(yè)四川烹飪高等??茖W校。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、鴨脖系列、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜、拉面、刀削面、麻辣香鍋、 南京鴨血粉絲、砂鍋土豆粉、私房菜。炸雞漢堡、酸辣粉、諸葛烤魚等,他所做的煲仔飯更是一絕,曾在廣州美食節(jié)大賽中榮獲煲仔飯一等獎;南北味把握準確,所 做產(chǎn)品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀、整體味道透徹,還可做為休閑食品。調(diào)味時能充分**人體本能,從味覺、嗅覺、味蕾方面調(diào)動人體對味道的需要,配方和 香辛料的使用,能夠做到相輔相成,陰陽調(diào)和,被知名老中醫(yī)認為是絕配,可謂款款精品!
唐耿雄: 1970年生 從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店,任店長一職:2014在英佳爾教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林 米粉、酸辣粉等,主管公司粉面技術培訓和產(chǎn)品研發(fā);家族世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史,在湖南多個城市開有分店,客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充 分運用了湖南粉面高湯的特色和**特色炒碼的優(yōu)勢,讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓,吃完后神清氣爽。
2014年唐老師被聘為英佳爾公司培訓老師后,風趣、幽默、 而不失重點,講解透徹是他上課獨有的風格。剛柔因材施教,慧心仁厚。每一位學生是“璞玉”,都值得精雕細琢。讓學生在學習的過程中,享受快樂!成功率極高
“態(tài)度決定一切,認真成就一切”。沒有做不到的,只有還沒想到的。付出才有回報,用心才能做好。
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培訓內(nèi)容 |
砂鍋粉◆砂鍋米線◆砂鍋面◆砂鍋啤酒鴨◆飄香砂鍋雞◆砂鍋酸菜魚面◆砂鍋排骨粉◆砂鍋肥腸粉◆砂鍋三鮮米線◆砂鍋牛肉粉◆砂鍋酸辣粉◆砂鍋雞塊米線◆砂鍋香辣米粉◆砂鍋榨菜肉絲年糕◆砂鍋麻辣米線等 |
培訓要點 |
① 砂鍋的選用及處理, 香辛料配方技術; |
學習時間 |
不限學習時間,學會為止,包教包會。一般學習5天左右,根據(jù)個人掌握情況而定。 |
學 費 |
1500元,包含技術轉讓費、中餐費、學習材料費、資料費等,中途不收任何費用。 |
★★★★★★★★★★★★點此報名:即刻獲贈3000至10000元扶持基金★★★★★★★★★★★★
根據(jù)餐飲界的調(diào)查分析,餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加,利潤相對的在減少。近幾年來,大中型酒店的菜品利潤一般能達到50%,而小型餐飲業(yè)包括小炒、小 吃、面食類的利潤只能達到40%,但是獨有砂鍋這一小吃利潤*低能達到50%—60%,而且開設一個30—40平米的砂鍋店投資極少,雇用人員也少,利潤 卻很可觀,月收入可達到1萬元到1.5萬元。
若要使沙鍋店的生意興隆,我們在實踐當中總結了七條原則,看起來好像極為平凡,但若堅持應用,必定會產(chǎn)生奇妙的效果:
**、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,*終必定會失敗,任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客。
第二、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長,或不向更高的目標挑戰(zhàn),就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃,自然而然就會散漫、淘汰。
第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優(yōu)質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質的服務以及更佳的品種,才能不斷發(fā)展。
第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點,清楚食客的需要,再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的**步。
第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要,做到這一點,*好的辦法是傾聽。要集思廣益,順應自然,再做該做的事,必然無往不利。
第六、掌握良機。生意的成功,系于是否能夠掌握良機,平時就要選擇適當?shù)臅r機,調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤增長點。
第七、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時要配合食客的需要,再如何充分發(fā)揮。需要注意的是:除了要注意地域性和開店條
件,還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種,其它方面諸如良好的服務、獨特的店面、誠懇的員工等。
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學校介紹University Profile
2000年7月: |
張總從國企辭職下海,成立機械設計公司,公司名英佳爾engineer取自機械工程師之意; |
2001年5月: |
英佳爾根據(jù)業(yè)務情況,選擇食品機械研發(fā)作為主要發(fā)展方向; |
2001年12月: |
入股楚天香餐廳,探索食品機械的實際應用,使餐廳人力成本下降60%; |
2002年3月: |
同時開設3家店鋪,分別是飲品店、面點店、燒烤店,并致力于3類產(chǎn)品機械研發(fā); |
2003年5月: |
公司研發(fā)的抽拉式鍋盔爐、節(jié)能燒烤爐、便捷串肉器等一大批產(chǎn)品經(jīng)過檢驗周期正式投放市場; |
2004年3月: |
英佳爾在廣東東莞開設食品機械生產(chǎn)廠,當年銷售額突破1000萬; |
2005年8月: |
英佳爾根據(jù)客戶需求,開展食品機械配套餐飲技術研發(fā)與培訓服務; |
2006年10月: |
考察港臺餐飲市場,與臺灣瀧川餐飲公司結成戰(zhàn)略伙伴,引進臺灣小吃技術; |
2007年4月: |
創(chuàng)立“昔香記”品牌,旗下餐飲店統(tǒng)一冠名,開始品牌化運作; |
2008年6月: |
餐飲培訓從食品機械配套服務分離,開始面向社會招收學員; |
2009年4月: |
公司正式更名為英佳爾餐飲技術開發(fā)有限公司,重點開展餐飲技術培訓業(yè)務。 |
受武漢三臺生活頻道邀請,不定期在電視節(jié)目上教授美食; |
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2009年5月: |
被湖北省共青團委授予“湖北省創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓基地”稱號。 |
成為中國烹飪協(xié)會“會員單位”; |
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2011年5月: |
被邀請到中央一臺《藝術人生》和湖北衛(wèi)視《超級新秀場》做節(jié)目,現(xiàn)場獲得各方人士好評; |
2011年11月: |
被武昌區(qū)政府授予“湖北省青年創(chuàng)業(yè)就業(yè)基地”稱號; |
2012年6月: |
被湖北經(jīng)視臺《好吃佬》節(jié)目專訪,并就關于餐飲與創(chuàng)業(yè)、就業(yè)為主題的節(jié)目做過10多期,引起巨大反響; |
2013年3月: |
被評為百度網(wǎng)絡全國特色餐飲培訓機構; |
2013年8-11月: |
湖北電視臺《打工服務社》進行了20多次專訪。被湖北電視臺打工服務社指定為“創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓機構”; |
2014年7月: |
應百度、武漢市工商業(yè)聯(lián)合會、武漢市總商會、武漢市信息產(chǎn)業(yè)辦公室等單位邀請,做品牌成功分享報告。 |
公司積極參與湖北省“陽光行動”,為特困家庭和殘疾人提供免費培訓和創(chuàng)業(yè)服務; |
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2014年5月: |
創(chuàng)立“鮮碧園”、“寨王燒烤”、“俏麻雀簡餐”、“八碗面”、“合氣鮮鹵”5大品牌,開展品牌加盟業(yè)務; |
2015年5月: |
長沙分公司正式開業(yè),公司開始集團化發(fā)展; |
2015年10月: |
公司加盟店總數(shù)突破1000家,累計培訓學員過6萬; |
2016年1月: |
西安分公司新址開業(yè)。(面積由4年前400平,擴大至2000平米。) |
成立專業(yè)組,為客戶提供專業(yè)、系統(tǒng)的開店服務。 |
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