長沙砂鍋粉技術專業(yè)培訓班

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砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋

         砂鍋本身就是頗具民族特色的藝術品，充分體現(xiàn)了中國菜肴講究色、香、味、形、器的文化內(nèi)涵；砂鍋菜集炊具與餐具為一體，菜肉相雜，以燉、煮為主，熱燙、鮮嫩、味美，集多種營養(yǎng)于一鍋，是一種不可多得的烹調(diào)方式。
用砂鍋烹制出的菜軟爛不膩，蘸調(diào)兌的佐料更濃香適口.英佳爾精心研制調(diào)配而成的“砂鍋”特色菜，原汁原味，風味獨特，醇香鮮美，滋補養(yǎng)生，老少皆宜，深得 食客的青睞。也因為在傳統(tǒng)的基礎上不斷研發(fā)創(chuàng)新，同時得到了社會投資者的廣泛認可。項目具有本低利豐、回收快的優(yōu)勢，平均投資成本在0.1-1萬元，平均 凈利45%-55%，讓投資者一開業(yè)就能實現(xiàn)顧客盈門，可在短期內(nèi)（一般1-3個月）收回全部投資。 

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        湯宏盤：國家中式烹調(diào)師一級，從業(yè)25年，畢業(yè)四川烹飪高等?？茖W校。精通紅鹵、白鹵、醬鹵、鴨脖系列、烤鴨烤雞、涼菜、泡菜、拉面、刀削面、麻辣香鍋、 南京鴨血粉絲、砂鍋土豆粉、私房菜。炸雞漢堡、酸辣粉、諸葛烤魚等，他所做的煲仔飯更是一絕，曾在廣州美食節(jié)大賽中榮獲煲仔飯一等獎；南北味把握準確，所 做產(chǎn)品唇齒留香、自然環(huán)保、外形美觀、整體味道透徹，還可做為休閑食品。調(diào)味時能充分**人體本能，從味覺、嗅覺、味蕾方面調(diào)動人體對味道的需要，配方和 香辛料的使用，能夠做到相輔相成，陰陽調(diào)和，被知名老中醫(yī)認為是絕配，可謂款款精品！

    唐耿雄: 1970年生 從事粉面行業(yè)25年。2003-2013在長沙百年名店楊裕興總店，任店長一職：2014在英佳爾教授秘制牛肉面、津市牛肉粉、原味湯粉、湘西魚粉、桂林 米粉、酸辣粉等，主管公司粉面技術培訓和產(chǎn)品研發(fā)；家族世代經(jīng)營粉面生意已經(jīng)有幾十年歷史，在湖南多個城市開有分店，客源穩(wěn)定、生意興隆。在粉面口味上充 分運用了湖南粉面高湯的特色和**特色炒碼的優(yōu)勢，讓顧客在吃粉面過程中暢快淋漓，吃完后神清氣爽。

    2014年唐老師被聘為英佳爾公司培訓老師后，風趣、幽默、　而不失重點，講解透徹是他上課獨有的風格。剛柔因材施教，慧心仁厚。每一位學生是“璞玉”，都值得精雕細琢。讓學生在學習的過程中，享受快樂！成功率極高

    “態(tài)度決定一切，認真成就一切”。沒有做不到的，只有還沒想到的。付出才有回報，用心才能做好。

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         根據(jù)餐飲界的調(diào)查分析，餐飲業(yè)的原材料成本不斷的增加，利潤相對的在減少。近幾年來，大中型酒店的菜品利潤一般能達到50%，而小型餐飲業(yè)包括小炒、小 吃、面食類的利潤只能達到40%，但是獨有砂鍋這一小吃利潤*低能達到50%—60%，而且開設一個30—40平米的砂鍋店投資極少，雇用人員也少，利潤 卻很可觀，月收入可達到1萬元到1.5萬元。

         若要使沙鍋店的生意興隆，我們在實踐當中總結了七條原則，看起來好像極為平凡，但若堅持應用，必定會產(chǎn)生奇妙的效果：
         **、力求創(chuàng)新。只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人，*終必定會失敗，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出附加值，也才能不斷增加顧客。 
         第二、追求成長。我個人認為做餐飲店如果不追求成長，或不向更高的目標挑戰(zhàn)，就無法品味成功的喜悅和充實感。要是只想混口飯吃，自然而然就會散漫、淘汰。 
         第三、確保合理的利潤。不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優(yōu)質的服務獲得正常的利潤。長期對食客提供優(yōu)質的服務以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展。 
         第四、以食客為出發(fā)點。要以食客的眼光為出發(fā)點，清楚食客的需要，再去滿足他。我認為了解你的經(jīng)營對象是開店的**步。 
         第五、聽取食客的意見。必須了解食客的需要，做到這一點，*好的辦法是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。 
         第六、掌握良機。生意的成功，系于是否能夠掌握良機，平時就要選擇適當?shù)臅r機，調(diào)查食客想要選擇的品種，形成店內(nèi)新的利潤增長點。 
         第七、發(fā)揮特色。餐飲店到處都是，要使食客上門，非得有一些特色不可，同時要配合食客的需要，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條 件，還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營品種，其它方面諸如良好的服務、獨特的店面、誠懇的員工等。