課程簡介：武漢川菜廚師專業(yè)班川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，**眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。四川省會成都市也被聯(lián)合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風(fēng)格特色，又互相滲透和配合，形成一個完整的體系，對...[詳情]

課程簡介：營養(yǎng)粥烹飪老師親臨指導(dǎo)、教導(dǎo)有方、獨特口味、讓您終身受益一.背景簡介粥，又稱稀飯，是我國傳統(tǒng)的主食之一。食粥在我國已有數(shù)千年的歷史?！吨軙分屑囱浴包S帝始烹谷為粥”?！抖Y記檀弓》上也有“食粥天下之達禮也”的記載。大文豪蘇東坡食了黃豆提漿輔以無錫貢米熬煮的粥品后，詩興大發(fā)，寫下了“身心顛倒不自知，更知人間有真味”的詩句。詩人陸游留下的《食粥詩》云：“世人個個學(xué)長年，不語長年在目前。我得宛立平易法，又...[詳情]

課程簡介：五谷雜糧窩窩頭五谷粗糧，源自天然，營養(yǎng)健康一.背景簡介窩窩頭是采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料制作而成的一種食品。其中的纖維素含量很具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎等。窩窩頭精選五谷為原料，利用自主研發(fā)**新蒸汽技術(shù)，以蒸健康、蒸營養(yǎng)作為出發(fā)點，倡導(dǎo)綠色健康的飲食。當(dāng)代消費者觀念已從單純的飽腹解饞到注重膳食搭配、營養(yǎng)均衡。二.老師簡介徐自軍【技術(shù)總監(jiān)】：1986年畢業(yè)于武漢商...[詳情]

課程簡介：童子雞烹飪老師親臨指導(dǎo)，教導(dǎo)有方、口味獨特，讓你終生受益一.背景簡介童子雞以其色澤鮮黃，咸香嫩脆，肥而不膩，越嚼越香幾大特點而出名。由于桶子雞本身的特點就有一個脆字，注定了童子雞并非是刀剁成幾塊，啃來啃去，也不是撕成幾半，大口的去咬，童子雞講究的是要先剃骨，再切片，吃的時候夾起無骨的肉片,細細嚼來，越嚼越香。從這一點來看，童子雞并非是一個讓人吃飽的食品，而是讓人去享受的品。二.老師簡介夏兵總監(jiān):精...[詳情]

課程簡介：鹽焗雞烹飪老師親臨指導(dǎo)、教導(dǎo)有方、口味獨特，讓你終生受益一.背景簡介廣東鹽焗雞是廣東的一款名菜，首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達，當(dāng)?shù)氐牟损^用**的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食，因此菜始于東江一帶故也稱這種雞為“東江鹽焗雞”。廣東鹽焗雞制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，以沙...[詳情]

課程簡介：壇子雞入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香一市場概況:在湖北武漢市近年來，出現(xiàn)了一些專營壇子雞的攤店，還時常見到排隊購買的場景，在街頭小巷也總能發(fā)現(xiàn)沿街售賣的流動商販，時而忙個不停！有的購回全家享用，有的干脆拿在手上沿街啃食，好不叫人眼饞！可見美味非同一般！食品特色:壇子雞的做法講究，注重火候，封壇經(jīng)小火燜制、封火、反復(fù)烹制，充分融合各種調(diào)味料，使其開封出壇，其色金黃潤、晶亮養(yǎng)眼；其色純正持久，不悶不...[詳情]

課程簡介：香酥炸雞烹飪老師親臨指導(dǎo)、教導(dǎo)有方、口味獨特，讓你終生受益一.背景簡介熱騰騰的炸雞香氣撲鼻，彌漫在每個排隊的客人間，這是香香雞在臺灣的**家店，也是39年前譜下臺中小吃經(jīng)典的**站。傳承來自父輩的**手藝，香香雞采用卜蜂、東峰等優(yōu)質(zhì)大廠當(dāng)日產(chǎn)出的雞胸肉，由數(shù)十種辛香料細膩腌制，粉嫩入味后現(xiàn)點現(xiàn)炸，不再回鍋，外酥內(nèi)彈牙的多汁口感，再灑上以中藥調(diào)味特制而成的胡椒粉，香氣十足的獨特風(fēng)味正如“香香雞”的字...[詳情]

課程簡介：特色小炒班人們飲食方面更追求健康、時尚、休閑方面，而小吃其靈活的特色也正好符合人們的需求一.背景簡介現(xiàn)代人工作壓力大，生活節(jié)奏快，特別是都市上班族、務(wù)工人員在外吃盒飯、快餐的重要消費群體，風(fēng)味小吃火爆的主要原因是人們消費觀念的轉(zhuǎn)變。人們飲食方面更追求健康、時尚、休閑方面，而小吃其靈活的特色也正好符合人們的需求。小吃店中高低檔次都有，甚至無裝修露天營業(yè)操作簡單、快捷、衛(wèi)生。小吃點菜品搭配靈活，南北口...[詳情]

課程簡介：廚師速成班融合八大菜系，引領(lǐng)消費潮流，滿足跨地區(qū)消費趨勢；實現(xiàn)特色經(jīng)營、創(chuàng)新經(jīng)營、精細化經(jīng)營一、背景簡介中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著廣大消費者和市場份額，但標(biāo)準化是規(guī)模競爭的瓶頸，關(guān)鍵的原因是中餐烹飪是一種高度手工藝化的工作。從行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計看，中餐行業(yè)市場容量非常大，而且膨脹非常快，但我國餐飲企業(yè)現(xiàn)狀，一是企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多，現(xiàn)代化水平低，行業(yè)標(biāo)準體系不完善；據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點40...[詳情]

課程簡介：廚師提高班融合八大菜系，引領(lǐng)消費潮流，滿足跨地區(qū)消費趨勢；實現(xiàn)特色經(jīng)營、創(chuàng)新經(jīng)營、精細化經(jīng)營一、背景簡介中餐具有色、香、味具全的獨特魅力，有著廣大消費者和市場份額，但標(biāo)準化是規(guī)模競爭的瓶頸，關(guān)鍵的原因是中餐烹飪是一種高度手工藝化的工作。從行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計看，中餐行業(yè)市場容量非常大，而且膨脹非?？欤覈惋嬈髽I(yè)現(xiàn)狀，一是企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量多，現(xiàn)代化水平低，行業(yè)標(biāo)準體系不完善；據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有餐飲網(wǎng)點40...[詳情]

課程簡介：湘菜培訓(xùn)班中華八大菜系之一，湘菜制作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多，深受食客稱道！看色澤，油重色濃，引人垂涎欲滴；品味道，酸辣、香鮮、軟嫩，帶來無上味覺刺激！一、背景簡介新派湘菜掀起餐飲業(yè)發(fā)展新熱潮要說這幾年什么菜**火爆，湘菜絕對榜上有名。尤其是**近幾年，湘菜以無法阻擋之勢火遍全國，大江南北都能見到其蹤影，在湘菜發(fā)源地之一的長沙，更是火爆至極。近日，記者從市商務(wù)局了解到，長沙湘菜產(chǎn)業(yè)**提...[詳情]

課程簡介：火鍋系列各種火鍋原料的購置與初加工，火鍋湯底料的配制，各種芝麻醬、紅油、辣椒油、火鍋制作秘方及流程一、背景簡介火鍋的淵源十分悠久，若從它的前身算起，迄今已有3000年。《周禮．天官．膳夫》中，便有關(guān)于商周時舉行慶典或祭祀的時候，王侯貴族擊鐘（編鐘）列鼎而食的記載。那時，貴族們就已懂得奏著音樂，圍坐烹具旁，直接從中撈取食物了。西漢時烹調(diào)方法之一的“濯”和三國時的“五熟釜”以及遼代契丹人墓葬中用火鍋涮...[詳情]

課程簡介：川菜專業(yè)班清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味一、背景簡介川菜取材廣泛，調(diào)味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣調(diào)味著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，**眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽中外。四川省會成都市也被聯(lián)合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號主要由高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風(fēng)味菜式四個部分組成。四類菜式既各具風(fēng)格特色...[詳情]

課程簡介：農(nóng)家私坊菜皇氏御廚特色小吃培訓(xùn)與眾不同，根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖墩{(diào)整特色口味，一次投資當(dāng)月回本，皇氏御廚是您**的選擇。一.背景簡介川菜川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜調(diào)味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復(fù)合味型，形成了川菜的特殊風(fēng)味，享有“一菜一格，百菜百味”的美譽。湘菜湘菜菜系其實就是湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地...[詳情]

課程簡介：夜宵精選無夜宵 不武漢 武漢美味盡在其中專業(yè)餐飲技術(shù)研發(fā)培訓(xùn)基地 給您百分技術(shù)**一、背景簡介美食豐富的武漢，人們對夜宵的鐘情怎么形容都不為過，從街頭到巷尾，真可謂“無夜宵不武漢”，已經(jīng)形成系列夜宵文化，武漢多美食，估計與此也大有關(guān)系。其實不僅武漢，湖北各地對夜宵都很偏愛，這不僅成就了巨大的夜宵市場，也蘊含著巨大商機，如果您跟餐飲人打交道，你可能會聽說過很多靠夜宵致富...[詳情]