紹興烹飪培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

投資小容易創(chuàng)業(yè)

餐飲行業(yè)具有投入小，回報(bào)大的天生優(yōu)勢(shì)，不用像其他行業(yè)動(dòng)輒投資百萬元。同時(shí)，投資餐飲業(yè)風(fēng)險(xiǎn)小，飲食作為人們的首要需求，永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)。不論你出身在哪里，不論你貧窮富貴，只要你肯努力，你就可以擁有自己的事業(yè)。

課程內(nèi)容

1、烹飪基本功：刀工、勺工技術(shù)；上漿、掛糊、勾芡技術(shù)；油溫、火候知識(shí)；奶湯、清湯制作技術(shù)；20種味汁調(diào)制（咸鮮味、魚香味、荔枝味、麻辣味、怪味等）。

2、冷盤涼菜制作：40余種食品藝術(shù)冷拼，流行涼菜制作，30余種盤飾制作，各種調(diào)味油如：紅油、花椒油、蔥油等制作技術(shù)。

3、浙江菜、淮揚(yáng)菜、川菜、湘菜、粵菜制作技術(shù)，市場(chǎng)流行菜制作如：地鍋排骨、大煮干絲、跳水魚、酸菜魚、清蒸奧龍、鮑魚撈飯等300道菜肴制作技術(shù)。

4、食品藝術(shù)雕刻：玫瑰、月季、喜鵲、金魚、鶴、錦雞、孔雀、龍、鳳、麒麟等25種食品雕刻制作技術(shù)及美食展臺(tái)設(shè)計(jì)。

5、中式面點(diǎn)、特色小吃：酸辣粉、桂林米線、灌湯包、小籠包、鍋貼、油條、麻團(tuán)等20余種中點(diǎn)和小吃制作。

6、西式面點(diǎn)：特色干點(diǎn)、面包、蛋糕制作，如：歌劇院、馬卡龍、手撕面包等30種流行西點(diǎn)制作。

7、老師私房菜：在職各大酒店總廚私房菜，如：黑蒜燉河田雞、清湯鴨嘴魚等20種老師特色菜制作。

如今廚師是人人羨慕的高薪職業(yè)了，有時(shí)候比很多大學(xué)生的工資還要高，而且當(dāng)你有了經(jīng)驗(yàn)之后年薪數(shù)十萬是完全沒有問題的，因此年輕人如果想學(xué)廚師，那么去專業(yè)的廚師學(xué)習(xí)更加有利于自己的成長，找一個(gè)好工作，賺更多的錢。所以選擇-個(gè)好的廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)是非常有必要的。

學(xué)藝要從零做起，包括基本功，千萬不要忽略的那些看似不起眼的小細(xì)節(jié)。學(xué)藝是一個(gè)長期的過程。要明白學(xué)海無邊的道理，廚師學(xué)藝要持之以恒、堅(jiān)持不懈，不要半途而廢或停滯不前，從最基本、基礎(chǔ)的做起，一步一個(gè)腳印，要有一股永不知足的鉆勁，不斷追求進(jìn)步，特別是現(xiàn)在飲食消費(fèi)日新月異，顧客消費(fèi)的多樣化，更加要求廚師立足傳統(tǒng)，不斷創(chuàng)新。廚師學(xué)藝要融會(huì)貫通，取長補(bǔ)短，博采眾長，在理論和實(shí)踐操作方面全面發(fā)展。