烹飪培訓(xùn)學(xué)校
學(xué)烹飪廚師就來
課程介紹
廚師這個職業(yè)越來越被人們尊重了，不說前不久的北大廚師，現(xiàn)在，人民代表大會，高等學(xué)府講壇都能看到德才兼?zhèn)涞膹N師的身影。優(yōu)秀的廚師是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力，是餐飲發(fā)展的中流砥柱人才。中國高檔餐飲的崛起，尤其是廚師長、行政總廚、餐飲經(jīng)理、餐飲行政總監(jiān)等這些都是目前緊缺的人才。因此，不難看出廚師就業(yè)前景好。在上海地區(qū)，優(yōu)秀川菜廚師月薪都在七千元左右，作為飯店的廚師長行政總廚，其薪資待遇還會更高，年薪數(shù)十萬，甚至上百萬元！廚師高薪職業(yè)已是一個不爭的事實。
烹飪專業(yè)強(qiáng)化技能， 就業(yè)！
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烹飪精英專業(yè)
根據(jù)國家中式中級烹調(diào)師技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工、刀法、勺工、漿、糊、芡、油溫、火候等基本技能；掌握常見的盤飾工藝、涼菜及地方經(jīng)典流行菜、川菜、淮揚菜、湘菜制作；
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烹飪專修專業(yè)
掌握市場流行菜系的菜肴制作如：川菜、粵菜、湘菜、淮揚菜等；達(dá)到中、高級烹調(diào)師的專業(yè)技能水平。了解餐飲業(yè)的流行趨勢，具備良好的創(chuàng)業(yè)能力。
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私人訂制
針對目前市場上的熱門創(chuàng)業(yè)項目以及烹飪愛好者的學(xué)習(xí)需求，紹興烹飪學(xué)校開設(shè)了私人訂制專業(yè)。
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家庭廚藝
精品小炒類：如咖喱肉蟹、香煎檸檬魚...私房菜：如豉香魚腩煲、港式黃金蝦、...精品菜：如香炒菠蘿雞丁飯...養(yǎng)生湯粥類：如清潤龍骨木瓜湯、魚片粥...說明：根據(jù)學(xué)生的需要私人訂制，一對一教學(xué)。
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食品雕刻專業(yè)
食雕原料知識、食雕工具知識、食雕美術(shù)，全面系統(tǒng)傳授花、鳥、魚、蟲、吉祥物、瓜盅、人物的設(shè)計與制作等雕刻工藝技法；教授席面設(shè)計與制作、創(chuàng)意雕、大型展臺雕塑、盤頭裝飾等食雕的設(shè)計制作及運用等。
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廚師考證輔導(dǎo)班
為了讓更多需要獲取職業(yè)資格認(rèn)證的餐飲行業(yè)人士與在校學(xué)子可以更加有效地獲得等級職業(yè)資格證書。烹飪學(xué)校特開設(shè)考證輔導(dǎo)班，包括初、中級中式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師三類職業(yè)證書。
為什么選擇
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烹飪學(xué)校為有創(chuàng)業(yè)需求的學(xué)子量身打造創(chuàng)業(yè)營銷經(jīng)典課程，培養(yǎng)你創(chuàng)業(yè)思維與方法。
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烹飪學(xué)校就業(yè)單位擁有遍布全國30個城市，500位就業(yè)指導(dǎo)老師為您貼心服務(wù)。
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我們與全國數(shù)萬家企業(yè)合作，合格畢業(yè)生推薦至星級酒店，大型西點連鎖企業(yè)就業(yè)。
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學(xué)校致力打造校企合作“雙贏”就業(yè)平臺，為學(xué)子成功就業(yè)提供有力保障！
廚師工資高嗎？一個月工資多少？
我們學(xué)一門技術(shù)，自然是為了賺錢，花費時間精力金錢學(xué)廚師，當(dāng)然得了解廚師的工資是多少錢一個月。隨著餐飲行業(yè)發(fā)展，吃貨越來越多，希望學(xué)廚的人也多了起來。有市場就有需求，目前廚師人才的缺口非常大，而且從古至今，廚師都是有發(fā)展前景的行業(yè)，比如一個剛從廚師學(xué)校畢業(yè)的學(xué)生，已經(jīng)具備了比較扎實的廚師基礎(chǔ)和一定的酒店管理知識后，在北上廣作為一個基層廚師，月收入為5000左右，在二三線城市，月薪可以到4000左右，而如果當(dāng)廚師長或者行政總廚等崗位后，那么月薪可以到8000~15000不等。因此，廚師作為“朝陽職業(yè)”，在未來有著無限的可能性。
教學(xué)作品
老師風(fēng)采
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林敬春
國家二級技師、國家高級公共營養(yǎng)師、中國烹飪大師、商貿(mào)部 國家一級評委、法國藍(lán)帶三級勛章、國家中職實訓(xùn)教師
履歷：被各大型餐飲集團(tuán)和各大中專，技校，部隊，高校聘為高級講師人社部教育中心講師 國資委商飲中心評委 法國美食協(xié)會會員 香港中華廚藝學(xué)院講師國際奧食卡餐飲策劃福建理事長 福建閩菜非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人
擅長：
創(chuàng)業(yè)開店培訓(xùn) 分子料理創(chuàng)新設(shè)計與技術(shù)研發(fā)，閩菜 粵菜和海鮮菜品，對甜品，西點和西餐更有最的料理方式，曾多次到北京、上海、云南 深圳 香港等地飲食文化交流，多次參加國資委 烹?yún)f(xié) 飯店協(xié)會等全國性烹飪大賽屢獲殊榮，多次受邀參加電視媒體欄目錄制，及大型高端餐飲活動策劃。
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閆安
國家高級烹調(diào)師、高級營養(yǎng)師、職業(yè)經(jīng)理人、法國里昂廚師學(xué)院名譽講師
履歷：1999年彭城飯店（三星）涼菜主管；
2000年四川巴國布依精品川菜主爐；
2004年北京昌黎連鎖酒店燕鮑翅主管；
2008年全國連鎖風(fēng)波莊主題酒店行政總廚；
2012年紹興戲馬臺私家一號官府菜總管；
2014至今從事廚師教學(xué)與精品菜研發(fā)；
人生格言：踏踏實實，勇于創(chuàng)新，廚德與廚藝齊發(fā)展。
學(xué)廚師的翻鍋技巧及動作要領(lǐng)！
炒鍋離火翻，手勺助推翻。
適用于拔絲菜。拔絲菜是將炸好的食材，放入熬好的糖漿里后，炒鍋立即離開灶口，并趁熱不停地顛翻炒鍋，手勺隨之往上推、翻。這樣才能使糖漿掛得均勻，拔出糖絲;若炒鍋不離開灶口顛翻，就會使糖漿過火發(fā)苦、變枯。
學(xué)校簡介
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只專注烹飪西點教育，因為專注所以專業(yè)
紹興市越城區(qū)烹飪職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校（紹興烹飪學(xué)校），是經(jīng)紹興市人力資源和社會保障局批準(zhǔn)成立的大型烹飪、西點專業(yè)學(xué)校。學(xué)校配備先進(jìn)的教學(xué)設(shè)施設(shè)備和優(yōu)秀的師資隊伍，所有專業(yè)均采用小班制授課、純實踐教學(xué)，并與全國多家星級酒店、西點連鎖企業(yè)建立校企合作的培養(yǎng)模式，同時設(shè)立創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，致力于學(xué)生的就業(yè)和創(chuàng)業(yè)服務(wù)。咨詢熱線：曹老師 18590313193
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