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茶藝師的茶道分類

僧人為何嗜茶？其茶道生發(fā)于茶之德。佛教認(rèn)為“茶有三德”，坐禪時通夜不眠；滿腹時幫助消化；茶可抑制性欲。這三條是經(jīng)驗(yàn)之談。釋氏學(xué)說傳入中國成為獨(dú)具特色的禪宗，禪宗和尚、居上日常修持之法就是坐禪，要求靜坐、斂心，達(dá)到身心“輕安”，觀照“明凈”。其姿勢要頭正背直，“不動不搖，不委不倚”，通常坐禪一坐就是三月，老和尚難以堅(jiān)持，小和尚年輕瞌睡多，更難熬，飲茶正可提神驅(qū)睡魔；飯罷就坐禪，易患消化不良，飲茶正可生津化食；佛門雖清凈之地，但不染紅塵亦辦不到，且不說年輕和尚正值青春盛期難免想入非非，就是老和尚見那拜佛的姣姣女子亦難免神不守舍，飲茶既能轉(zhuǎn)移注意力、抑制性欲，自當(dāng)是佛門不錯的飲料。

茶藝師的歷史發(fā)展

茶道發(fā)源于中國。中國茶道興于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中國茶道傳入日本、朝鮮，獲得了新的發(fā)展。今人往往只知有日本茶道，卻對作為日、韓茶道的源頭、具有一千多年歷史的中國茶道知之甚少。這也難怪，“道”字，在漢語中有多種意思，如行道、道路、道義、道理、道德、方法、技藝、規(guī)律、真理、宇宙本體、生命本源等。因“道”的多義，故對“茶道”的理解也見仁見智，莫衷一是。其目的是借助飲茶藝術(shù)來修煉身心、體悟大道、提升人生境界。

茶藝師的小技巧

沖泡時間還與茶葉老嫩和茶的形態(tài)有關(guān)。一般說來,凡原料較細(xì)嫩,茶葉松散的,沖泡時間可相對縮短;相反,原料較粗老,茶葉緊實(shí)的,沖泡時間可相對延長?？傊?沖泡時間的長短,還是以適合飲茶者的口味來確定為好。

茶藝師的前景

中高級茶藝師的職業(yè)前景相當(dāng)廣闊，比如：在茶葉行業(yè)內(nèi)從事各類茶樓、茶坊、茶葉店、茶藝館的經(jīng)營管理及高級技術(shù)指導(dǎo)；為滬上各家涉外星級賓館、大型企業(yè)公關(guān)部輸送學(xué)員，負(fù)責(zé)茶會策劃、統(tǒng)籌、外事接待及公關(guān)策劃等項(xiàng)目；在滬上多家茶文化傳播公司從事對外文化合作交流，主要從事全市節(jié)慶活動的策劃、籌備和設(shè)計工作。

茶是中華民族的舉國之飲，如今已成為風(fēng)靡世界的三大非酒精飲料之一、21世紀(jì)的飲料大王，飲茶嗜好遍及全球。隨著人民生活水平的不斷提高，上海地區(qū)茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200克增至現(xiàn)在的800克，而且茶消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級。