南京招聘茶藝師信息_南京茶藝師培訓(xùn)班
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班制：周末班
南京清凈禪林文化有限公司
清凈禪林師資介紹
青雲(yún)老師
南京禪林聯(lián)合創(chuàng)辦人，中國(guó)傳統(tǒng)花道老師，浙江旅游職業(yè)學(xué)院特聘花道老師 ，國(guó)家高級(jí)茶藝師，研習(xí)日本嵯峨御流花道至今。侍花多年，青雲(yún)老師對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)插花進(jìn)行了深入研究，形成了自己的獨(dú)特理解，其作品在深刻詮釋中 式傳統(tǒng)審美精神的同時(shí)展現(xiàn)著新時(shí)代的蓬勃朝氣，靜雅生動(dòng)富有靈氣，深受大家喜愛(ài)，多次受邀為全國(guó)各大茶空間及知名企業(yè)進(jìn)行花道培訓(xùn)與講座。
主講課程：《初、中、高級(jí)中國(guó)傳統(tǒng)花道修習(xí)》、《文人花》等系列課程。
沈茗晣?yán)蠋?/span>
畢業(yè)于中國(guó)美院，好傳統(tǒng)文人生活文化，是積極的香學(xué)愛(ài)好及實(shí)踐者，曾受 多位香道前輩及中醫(yī)藥學(xué)者指點(diǎn)。從事香學(xué)研究十余年，在《生活》、《國(guó)家地理》等著名期刊均有發(fā)表香學(xué)文章作品，倡導(dǎo)以香源于生活用于生活， 以香養(yǎng)心怡情為學(xué)習(xí)目的。
主講課程：《香道修習(xí)》系列課程。
課程特色
【致真知】
小班教學(xué)，因人施教，一對(duì)一輔導(dǎo)，讓每一位在南京禪林學(xué)茶的同學(xué)能從無(wú) 到有搭建自己的茶學(xué)體系，對(duì)茶形成完整全面的認(rèn)知，真正掌握茶藝禮儀與技能泡好一杯茶，具備初中級(jí)茶藝師的所有能力。
【廣視野】
茶是一個(gè)支點(diǎn)，背后則是一個(gè)博大精深的文化世界，除了保障所有學(xué)員真正 學(xué)到茶學(xué)本身的知識(shí)內(nèi)容，南京禪林茶道課程在茶學(xué)基礎(chǔ)上增加了花道、香道、日本茶道等相關(guān)知識(shí)內(nèi)容，希望真正拓寬大家的知識(shí)面，博見(jiàn)聞，廣視 野，擁有更多的知識(shí)學(xué)養(yǎng)，為今后的精進(jìn)打好基礎(chǔ)。
【養(yǎng)心性】
茶，除了養(yǎng)身也能定性，既可清心更能怡情，除了知識(shí)技能，由表及里成就 的將是一場(chǎng)人生的修行，故而南京禪林茶道課程在培養(yǎng)基礎(chǔ)茶學(xué)知識(shí)的同時(shí)，也力求帶來(lái)生活狀態(tài)的拔高，倡導(dǎo)所有學(xué)員以茶修自己，養(yǎng)心性，賦予自 己完全不一樣的人生心境。
【傳新識(shí)】
南京禪林茶道課程在按國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置內(nèi)容的同時(shí)，緊扣行業(yè)發(fā)展形勢(shì)， 聚合**新資訊，并根據(jù)授課老師多年事茶心得及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，立足傳統(tǒng)緊跟時(shí)代，不斷更新課程內(nèi)容，確保所有學(xué)員學(xué)到的是**新**全的茶學(xué)知識(shí)；
【重實(shí)踐】
實(shí)踐出真知，束之高閣學(xué)而不用既是教學(xué)的可惜，也是知識(shí)的遺憾，南京禪 林倡導(dǎo)學(xué)以致用，除了鼓勵(lì)廣大學(xué)員平時(shí)在家習(xí)茶品茶，舉辦小型茶會(huì)外，也會(huì)經(jīng)常舉辦各種大型茶會(huì)雅集，為廣大學(xué)員提供廣闊的體驗(yàn)與實(shí)踐平臺(tái)。
南京禪林匯集頂級(jí)茶道專(zhuān)家、老師從基礎(chǔ)出發(fā)，因人施教，授業(yè)解惑，力求 讓大家真求知、求真知，以茶為紐帶，構(gòu)建自己的琴、書(shū)、花、香的美學(xué)生活。
習(xí)茶收獲
1、學(xué)習(xí)期滿(mǎn)，考核合格，符合《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》鑒定要求，頒發(fā)國(guó)家職業(yè) 資格證書(shū)，同時(shí)，頒發(fā)南京禪林課程結(jié)業(yè)證書(shū)。
2、修習(xí)學(xué)員可成為“靜如雅士”一員，與導(dǎo)師同學(xué)進(jìn)行長(zhǎng)期的交流學(xué)習(xí)， 獲得更多茶會(huì)雅集實(shí)踐機(jī)會(huì)，營(yíng)造后課程狀態(tài)下的持續(xù)提升修習(xí)氛圍，讓茶到美學(xué)真正走入日常生活。
3、所有畢業(yè)學(xué)員都將享有一次特殊的畢業(yè)禮——一場(chǎng)專(zhuān)門(mén)為他們而設(shè)的茶 會(huì)，作為絕對(duì)的主角，本年度畢業(yè)學(xué)員都將得到一次真實(shí)而正式的茶會(huì)體驗(yàn)，學(xué)以致用。
課程概要
注：以上為課程主要內(nèi)容，具體課程安排參見(jiàn)報(bào)名 資料中的對(duì)應(yīng)課程表。
課程須知
一、修習(xí)形式：
1、全日制短期集中學(xué)習(xí)，修習(xí)五天。
2、理論學(xué)習(xí)與實(shí)務(wù)操作相結(jié)合。
3、整體課程由老師講解、示范、體驗(yàn)、實(shí)踐、互動(dòng)分享等形式組 成。
如何挑選好的茶葉
如何挑選好的茶葉
1.嫩度：嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕 看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類(lèi)的外形要求(如龍井之“光、扁、平、直”)。此外，還可以從茶葉有無(wú)鋒苗去鑒別。鋒苗 好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。
2.條索：條索是各類(lèi)茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、 珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長(zhǎng)條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整 光滑程度和是否符合規(guī)格。
3.色澤：茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種 茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤(rùn)、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無(wú)論何種茶類(lèi)，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤(rùn)鮮活 ，如果色澤不一，深淺不同，暗而無(wú)光，說(shuō)明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。
4.整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷 碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評(píng)，是將茶葉放在盤(pán)中(一般為木質(zhì))，使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中 粗壯的在**上層，緊細(xì)重實(shí)的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在**下層。各茶類(lèi)，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺;下 層碎茶多，沖泡后往往滋味過(guò)濃，湯色較深。
5.凈度：主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和 制作過(guò)程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。凈度好的茶，不含任何夾雜物。此外，還可以**茶的干香來(lái)鑒別。無(wú)論哪種茶都不能有 異味。每種茶都有特定的香氣，干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來(lái)定，青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。**易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口 感滋味、香氣以及葉片茶湯色澤。所以如果允許，購(gòu)茶時(shí)盡量沖泡后嘗試一下。
對(duì)于易武薄荷塘，你具體了解多少？
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在普洱茶世界里，山頭茶是極富魅力的一大因素，在眾多山頭茶之中，薄荷塘應(yīng)該是這兩年**勁爆和**具炒作價(jià)值的山頭了，從“不為人知”到“茶界黑馬”，由“茶中新貴”，再到現(xiàn)在的“易武頂級(jí)茶代表”，也不過(guò)是區(qū)區(qū)四五年時(shí)間。
面對(duì)這一炙手可熱的山頭茶，作為資深的愛(ài)普人士，我們當(dāng)然不能人云亦云，僅以道聽(tīng)途說(shuō)的信息為滿(mǎn)足，薄荷塘的這些冷知識(shí)你該知道：
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地理位置和采摘?dú)w屬權(quán)不是一回事。
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易武國(guó)有林中的古茶園，不是誰(shuí)挨得近就歸誰(shuí)采摘的，正如近年茶價(jià)暴漲的彎弓大寨，就因?yàn)楝幾宥〖艺透浇鼱€田村兩地村民因其歸屬權(quán)的問(wèn)題發(fā)生大規(guī)模械斗數(shù)起。
薄荷塘的大致位置，大家應(yīng)該是清楚的，即都知道在易武。但當(dāng)有人問(wèn)它屬于易武那個(gè)村哪個(gè)寨子，具體位置在哪里，誰(shuí)有權(quán)采摘時(shí)？卻少有人說(shuō)得清楚了。
薄荷塘隸屬于曼臘村委會(huì)，從地理位置上看在曼撒古茶山范圍內(nèi)。古曼撒茶區(qū)和易武茶區(qū)在歷**的關(guān)系錯(cuò)綜復(fù)雜，有時(shí)各自并列，有時(shí)相互包容，有時(shí)獨(dú)立。廣義的易武茶，包涵了易武鄉(xiāng)行政區(qū)域內(nèi)所有的古樹(shù)茶和臺(tái)地茶，現(xiàn)在我們說(shuō)的易武茶山，是包括作為古六山之曼撒山和易武正山兩個(gè)山頭，薄荷塘位于曼撒古茶山，即現(xiàn)在的勐臘縣易武鎮(zhèn)曼撒村，彎弓的東北方向。
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從2004年開(kāi)始，漫撒古茶山范圍內(nèi)的村寨行政上歸屬于易武鎮(zhèn)轄區(qū)，2007年后，彎弓片區(qū)茶地大致分為：
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帕扎河瑤寨：薄荷塘上、下茶地；
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楊家寨：大廟附近、大廟東北邊山區(qū)茶地；
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濫田瑤寨：冷水河茶地、大廟東部山區(qū)茶地；
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丁家上寨：白茶園（茶樹(shù)生長(zhǎng)在高大的雜木林下，葉背嫩芽茸毛極多，稱(chēng)為白茶園）、彎弓河；
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丁家下寨：大廟南部茶地彎弓河、白茶園、麻拐塘茶地。
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需要特別指出一點(diǎn)，彎弓、白茶園的茶樹(shù)生長(zhǎng)在國(guó)有林之間，由于產(chǎn)權(quán)不清，在2010年間，丁家寨的人和濫田寨的人有過(guò)真槍實(shí)彈的武斗，經(jīng)調(diào)解，劃走三分之一歸爛田村。
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對(duì)薄荷塘，只需記住一點(diǎn)，其采摘?dú)w屬權(quán)在勐臘縣易武鄉(xiāng)曼臘村委會(huì)帕扎河自然村。
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去往薄荷塘的路不是一般的艱難
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去往薄荷塘的路，可以說(shuō)是崎嶇驚險(xiǎn)，萬(wàn)般艱難。車(chē)只能開(kāi)到瑤族丁家寨，頂多再往前開(kāi)一段進(jìn)入一片橡膠林，然后你只有兩種選擇上山：步行或騎摩托車(chē)，步行太遠(yuǎn)，而且計(jì)一下行程，往返時(shí)間夠嗆，就算不拉茶葉，也只能摸黑而回了。
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剩下一種選擇就是騎摩托車(chē)，友情提醒：路況不熟悉的話(huà)千萬(wàn)別嘗試，車(chē)技不好的那就更兇險(xiǎn)了。即使乘坐當(dāng)?shù)剀?chē)技一流駕駛經(jīng)驗(yàn)豐富的摩托車(chē)，一路上也是膽戰(zhàn)心驚，沿途之中隨處可見(jiàn)打滑甩翻的摩托車(chē)和連滾帶爬的乘客。路難行，山難爬，也正是因?yàn)檫@樣特殊的地理位置，與外界的間隔，薄荷塘茶樹(shù)特別大，植被保存的非常完好。
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騎摩托車(chē)折騰一個(gè)多小時(shí)，順利的話(huà)，到達(dá)山頂?shù)囊惶幤脚_(tái)，別以為到茶園了，這只是臨時(shí)停放摩托車(chē)的地點(diǎn)，從此處到茶園，就只有一種選擇了——步行。就是從這里開(kāi)始步行下山，對(duì)，沒(méi)錯(cuò)，是下山，從陡峭蜿蜒的山路下山！當(dāng)然，對(duì)采茶而歸的人來(lái)說(shuō)，那就是上山嘍，下山過(guò)程中，目睹背著幾十公斤的鮮葉爬這山路的茶農(nóng)，除了欽佩，只有咂舌的份了！
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由此處下山便可直抵古茶園了，順便說(shuō)一下，此處山頂平臺(tái)的海拔高度是1800m左右，網(wǎng)絡(luò)上各種介紹薄荷塘的版本，幾乎口徑一致言之鑿鑿說(shuō)“古茶山的海拔在1800m”，實(shí)際古茶園的海拔比此處低了很多，我實(shí)測(cè)大致為1400-1650m左右，可見(jiàn)去一趟薄荷塘確實(shí)不容易，連茶農(nóng)自己都說(shuō)：下雨天他們從來(lái)不敢去的！真正到達(dá)薄荷塘的人是極少的，那些所謂“自己家的茶地”，“自己親自采制”的宣傳者們，連古茶園海拔都弄不清楚嗎？
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再一次友情提示：
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如果您想見(jiàn)識(shí)易武**頂級(jí)的茶，建議您去薄荷塘。
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如果您沒(méi)有做好探險(xiǎn)、吃苦的準(zhǔn)備，只想去旅游，建議您別去薄荷塘。
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薄荷塘的茶樹(shù)有哪幾種？
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同樣是薄荷塘，為何有的幾百元一斤，有的幾千元一斤，有的幾萬(wàn)元一斤？?jī)r(jià)差拉的如此之大而且檔次分明的，在普洱茶山頭茶中絕無(wú)僅有，要知道，即使名聲在外的冰島、曼松老班章等土豪級(jí)別的名山普洱茶，也僅以大小樹(shù)兩種檔次的區(qū)別來(lái)定位價(jià)差！
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人看氣質(zhì)，茶靠品質(zhì)，薄荷塘價(jià)高，自然離不開(kāi)其自身優(yōu)異的品質(zhì)，追根溯源，與它地處深山國(guó)有林中，幾乎與世隔絕，生態(tài)植被保存完好有關(guān)。
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薄荷塘的茶區(qū)不大，樹(shù)齡極老，只是參差不齊，東一棵西一棵，大部分都是5—8米老樹(shù)。產(chǎn)量甚少，因此能制此茶也確實(shí)費(fèi)盡心思，能品上如此佳品乃是難得。薄荷塘古樹(shù)茶，干茶墨綠長(zhǎng)梗肥大厚實(shí)，聞干茶，花果香中還帶有甜香，非常的清心怡人。
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薄荷塘分上茶地和下茶地兩塊茶園。知名的古茶樹(shù)全部在下茶地，而上茶地是1982年以后茶農(nóng)們陸續(xù)種植的。薄荷塘的茶樹(shù)大致分為三種：
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1、古樹(shù)：下茶地中掛牌的大致40多棵；
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2、混采：上下茶地中斷過(guò)頭的古樹(shù)和原先古樹(shù)的后代，樹(shù)型有大有小，屬原生群體種。
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3、小樹(shù)：茶農(nóng)后來(lái)補(bǔ)種進(jìn)去的茶樹(shù)。
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所以雖然都是薄荷塘的鮮葉，有古樹(shù)，有混采、有小樹(shù)，價(jià)格自然也就按三種檔次涇渭分明地拉開(kāi)了。
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價(jià)格雖然拉得很開(kāi)，但可以想象，古樹(shù)就那么幾十棵，物以稀為貴，量少價(jià)又高，可望不可及啊。過(guò)去薄荷塘的標(biāo)號(hào)大樹(shù)為33棵（后來(lái)死了一棵），現(xiàn)在也變得含糊起來(lái)，大致在31—49棵之間。頭春下來(lái)兩百來(lái)斤左右，市場(chǎng)上流傳的量已比實(shí)際產(chǎn)量高出上百倍，茶品層色如何，里面有多少水分，可想而知。
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混采的和小樹(shù)，雖然樹(shù)齡小但人家出身好，在和古樹(shù)共享的生長(zhǎng)環(huán)境滋潤(rùn)下，品質(zhì)也不弱，何況還是千辛萬(wàn)苦去原始森林中拉來(lái)的，所以呢，價(jià)也高！
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**后提示：如果您想選一款薄荷塘，先認(rèn)準(zhǔn)了是古樹(shù)、混采還是小樹(shù)，當(dāng)然，春秋之分、工藝區(qū)別那也是必須考慮的因素啦。
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