燒麥，又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作燒売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點，民間常作為宴席佳肴。

江門食為先小吃實訓機構在美食餐飲小吃培訓上，有著豐富的教學經驗，在早餐早點的教學上，也深有所成，均聘請有豐富經驗的老師進行教學，今天，就教給大家一個燒麥的制作方法：

燒麥的用料：面粉200克、鹽1克、涼水適量、杏鮑菇半根、熟糯米1碗、黃瓜半根、玉米腸1根、香菇4個、花生油適量、鹽適量、雞精適量、

燒麥制作具體步驟：

1.材料準備好，全部切小丁備用

2.面粉加鹽，加水和成稍硬的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時

3.鍋內熱油，放所有材料翻炒

4.撒少許鹽翻炒均勻

5.把熟糯米放進去，翻炒均勻

6.撒適量雞精炒勻，出鍋盛在碗中

7.醒好的面，揉光滑

8.搓長，切劑子，搟成圓面片，邊緣稍微搟薄一點，類似荷葉邊**

9.包入炒好的餡料，用虎口慢慢捏緊

10.蒸鍋添水，放篦子刷層薄油，全部包好后碼在篦子里

11.蓋鍋蓋，中小火蒸上氣后，再蒸20分鐘，悶兩分鐘出鍋

12.時間到，關火出鍋

上一篇：茂名學早餐早點包子胡辣湯豆腐腦培訓班 下一篇：茂名小吃培訓哪家性價比高口碑好