星火廚師培訓
學廚師來星火,學會美味佳肴
點擊咨詢來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2021-12-24
星火廚師培訓學廚師來星火,學會美味佳肴點擊咨詢學廚師好就業(yè)嗎?只要廚藝好,不愁找不到好工作。餐飲業(yè)的飛速發(fā)展,訂單式培養(yǎng),不用再去人才濟濟的雙選會,你就可以成為高薪人士。學廚師,投入小,回報大。不論你
學廚師好就業(yè)嗎?只要廚藝好,不愁找不到好工作。餐飲業(yè)的飛速發(fā)展,訂單式培養(yǎng),不用再去人才濟濟的雙選會,你就可以成為高薪人士。學廚師, 投入小,回報大。不論你出身在哪里,不論你貧窮富貴,只要你肯努力,不用投資上百萬,你就可以擁有自己的事業(yè)。
廚師可以延續(xù)食物文明,廚師是有高薪和穩(wěn)定的職業(yè),類似的優(yōu)勢不止于此。因此,在學習烹飪的過程中,不能把外在的言語加在自己的肩膀上,讓自己喘不過氣。我們要始終堅定信念,堅信自己的選擇,學習烹飪知識,為理想而奮斗。
西餐班
西餐原料、基礎(chǔ)知識講解,各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤工藝;各種意面制作工藝;各種湯類制作;牛、豬、雞扒腌制與煎制方法;經(jīng)典簡餐、西餐零點小食制作;意大利、美式咖啡制作;西式糕點制作等。
學習烹飪理論基礎(chǔ)知識,練習刀工、勺工,學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜等。
學習烹飪理論基礎(chǔ)知識,練習刀工、勺工,學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜、學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作,膠東海鮮原料知識及制作工藝,各種酒店招牌菜,學習菜品成本核算,宴席制作與廚房管理,開店籌備及運營管理知識等。
今天小編分享炒菜技巧,希望對熱愛做飯的你有幫助。炒蔬菜時要大火,不僅要熱鍋涼油,更要記得蔬菜中的維生素很容易在高溫中流失掉。比如,研究已經(jīng)證實,蔬菜高溫中快炒2分鐘,維生素C損失30%~40%,每延長10分鐘,損失率則增加50%~80%。所以炒蔬菜一定要注意掌握好烹飪時間,大火快炒最為合適。尤其是蘆筍、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有葉蔬菜,久炒久熬,損失的營養(yǎng)較多。
名稱 | 內(nèi) 容 |
學時 |
家庭廚藝班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作,結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制,讓你的廚藝大放光彩 | 半個月 |
三級實操班 | 學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等 | 一個月 |
二級進修班 | 學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜 | 一個月 |
一級精品班 |
學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作,膠東海鮮原料知識及制作工藝,各種酒店招牌菜
學習菜品成本核算,宴席制作與廚房管理,開店籌備及運營管理知識等 |
一個月 |
現(xiàn)代廚師初級班 | 學習烹飪理論基礎(chǔ)知識,練習刀工、勺工,學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等 | 二個月 |
現(xiàn)代廚師中級班 | 學習烹飪理論基礎(chǔ)知識,練習刀工、勺工,學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜 | 三個月 |
現(xiàn)代廚師高級班 | 學習烹飪理論基礎(chǔ)知識,練習刀工、勺工,學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜,學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作,膠東海鮮原料知識及制作工藝, | 三個半月 |
現(xiàn)代廚師綜合班 |
學習烹飪理論基礎(chǔ)知識,練習刀工、勺工,學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作,膠東海鮮原料知識及制作工藝,各種酒店招牌菜
學習菜品成本核算,宴席制作與廚房管理,開店籌備及運營管理知識等 |
四個月 |
西餐班 | 西餐原料、基礎(chǔ)知識講解,各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤工藝;各種意面制作工藝;各種湯類制作;牛、豬、雞扒腌制與煎制方法;經(jīng)典簡餐、西餐零點小食制作;意大利、美式咖啡制作;西式糕點制作等 | 二個月 |
現(xiàn)代廚師全科班 | 學習高級班和西餐班所有內(nèi)容,辦理學信網(wǎng)可查詢的大專證書 | 一年 |
周末業(yè)余班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作,結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制,讓你的廚藝大放光彩 | 十二課時 |
晚 班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營養(yǎng)菜、精美涼菜的制作,結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制,讓你的廚藝大放光彩 | 十二課時 |
博山菜專修班 | 1、爆炒肉片;2、爆炒腰花;3、博山豆腐箱;4炸春卷;5、蛋包;6、卷尖;7、硬炸肉;8、炸小雞;9、精炸排骨;10、炸廣東肉;11、博山酥鍋;12、熗皮肚;13、凍粉拌西芹;14、清拌肉;15、風味炒皮扎;16、漚底魷魚;17、櫻桃肉;18、虎皮蛋扣肉;19、八寶飯;20、博山燴菜 | 半個月 |
在生活中,我們在做飯炒菜的過程中,難免會出現(xiàn)錯誤的方法,切完菜再用水焯。蔬菜切太碎,容易流失原有的菜香,若再經(jīng)過水焯,其中的維生素和礦物質(zhì)會大量損失。所以,焯菜時應(yīng)盡讓蔬菜保持完整,用水量要多。此外,焯綠葉菜的時候,要加點鹽和油,不僅可以防止氧化酶破壞葉綠素,還能保持蔬菜鮮亮的顏色。
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