星火廚師培訓(xùn)
學(xué)廚師來(lái)星火，學(xué)會(huì)美味佳肴
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來(lái)源：教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯：佚名 發(fā)布時(shí)間：2020-11-25
導(dǎo)語(yǔ)概要
星火廚師培訓(xùn)學(xué)廚師來(lái)星火，學(xué)會(huì)美味佳肴快速咨詢(xún)學(xué)廚師前景好：民以食為天，近些年，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，餐飲行業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，生機(jī)無(wú)限。據(jù)相關(guān)部門(mén)的數(shù)據(jù)資料顯示，餐飲業(yè)對(duì)人才的需求，呈逐年上漲
學(xué)廚師前景好：民以食為天，近些年，人們的物質(zhì)生活水平不斷提高，餐飲行業(yè)得到了蓬勃的發(fā)展，生機(jī)無(wú)限。據(jù)相關(guān)部門(mén)的數(shù)據(jù)資料顯示，餐飲業(yè)對(duì)人才的需求，呈逐年上漲趨勢(shì)，這就說(shuō)明烹飪行業(yè)，是朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，也是二十一世紀(jì)就業(yè)的熱門(mén)職業(yè)。前景嘛，當(dāng)然是非常廣闊的。
課程簡(jiǎn)介
| 名稱(chēng) | 內(nèi) 容 |
學(xué)時(shí) |
| 家庭廚藝班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩 | 半個(gè)月 |
| 三級(jí)實(shí)操班 | 學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等 | 一個(gè)月 |
| 二級(jí)進(jìn)修班 | 學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜 | 一個(gè)月 |
| 一級(jí)精品班 |
學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜
學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等 |
一個(gè)月 |
| 現(xiàn)代廚師初級(jí)班 | 學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等 | 二個(gè)月 |
| 現(xiàn)代廚師中級(jí)班 | 學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜 | 三個(gè)月 |
| 現(xiàn)代廚師高級(jí)班 | 學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜，學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝， | 三個(gè)半月 |
| 現(xiàn)代廚師綜合班 |
學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜
學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等 |
四個(gè)月 |
| 西餐班 | 西餐原料、基礎(chǔ)知識(shí)講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤(pán)工藝；各種意面制作工藝；各種湯類(lèi)制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡(jiǎn)餐、西餐零點(diǎn)小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點(diǎn)制作等 | 二個(gè)月 |
| 現(xiàn)代廚師全科班 | 學(xué)習(xí)高級(jí)班和西餐班所有內(nèi)容，辦理學(xué)信網(wǎng)可查詢(xún)的大專(zhuān)證書(shū) | 一年 |
| 周末業(yè)余班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩 | 十二課時(shí) |
| 晚 班 | 家常菜、現(xiàn)代家庭營(yíng)養(yǎng)菜、精美涼菜的制作，結(jié)合節(jié)日及家庭需求量身定制，讓你的廚藝大放光彩 | 十二課時(shí) |
| 博山菜專(zhuān)修班 | 1、爆炒肉片；2、爆炒腰花；3、博山豆腐箱；4炸春卷；5、蛋包；6、卷尖；7、硬炸肉；8、炸小雞；9、精炸排骨；10、炸廣東肉；11、博山酥鍋；12、熗皮肚；13、凍粉拌西芹；14、清拌肉；15、風(fēng)味炒皮扎；16、漚底魷魚(yú)；17、櫻桃肉；18、虎皮蛋扣肉；19、八寶飯；20、博山燴菜 | 半個(gè)月 |
一名好的廚師一定有一手好的刀工，熟練運(yùn)用各種切法，充分展現(xiàn)出食物的美觀(guān)度和精細(xì)度。即使是非常簡(jiǎn)單的食材，經(jīng)過(guò)廚師的精心制作，也會(huì)成為一道美味佳肴。創(chuàng)造性，具有豐富的想象力。可以運(yùn)用自己的才能研究創(chuàng)造出新式菜肴，滿(mǎn)足時(shí)下顧客們對(duì)美食的好奇心和期待。不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，與時(shí)俱進(jìn)。社會(huì)是在不斷進(jìn)步發(fā)展的，人們對(duì)于美食的需求也是在進(jìn)步的，如果只是滿(mǎn)足于現(xiàn)狀，遲早要被社會(huì)所淘汰。
星火學(xué)院廚師培訓(xùn)課程介紹
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西餐班
西餐原料、基礎(chǔ)知識(shí)講解，各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤(pán)工藝；各種意面制作工藝；各種湯類(lèi)制作；牛、豬、雞扒腌制與煎制方法；經(jīng)典簡(jiǎn)餐、西餐零點(diǎn)小食制作；意大利、美式咖啡制作；西式糕點(diǎn)制作等。
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現(xiàn)代廚師中級(jí)班
學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜等。
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現(xiàn)代廚師綜合班
學(xué)習(xí)烹飪理論基礎(chǔ)知識(shí)，練習(xí)刀工、勺工，學(xué)習(xí)特色風(fēng)味家常菜品、精品涼菜、時(shí)令季節(jié)菜、酒店熱銷(xiāo)菜等；學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系，創(chuàng)新拿手菜、藝術(shù)插花、盤(pán)飾技巧，魯川粵等代表菜、學(xué)習(xí)鮑魚(yú)、海參、三文魚(yú)等**菜品制作，膠東海鮮原料知識(shí)及制作工藝，各種酒店招牌菜，學(xué)習(xí)菜品成本核算，宴席制作與廚房管理，開(kāi)店籌備及運(yùn)營(yíng)管理知識(shí)等。
廚藝技巧：甜椒要用急火快炒。炒時(shí)加少許精鹽、醋，炒幾下即可出鍋。
星火學(xué)院學(xué)員菜品展示
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山東星火學(xué)院簡(jiǎn)介
山東星火學(xué)院始終以就業(yè)為目標(biāo)，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向， 31年來(lái)為企業(yè)為社會(huì)培養(yǎng)了14萬(wàn)余名職業(yè)技術(shù)人才，學(xué)員遍布全國(guó)除港、澳、臺(tái)之外的所有省、市、自治區(qū)。學(xué)校適應(yīng)社會(huì)要求，培訓(xùn)潮流。特色**專(zhuān)業(yè)有：焊工、電工、電氣自動(dòng)化、數(shù)控機(jī)床、PLC編程、叉車(chē)、挖掘機(jī)操作、平面設(shè)計(jì)、室內(nèi)設(shè)計(jì)等30多個(gè)專(zhuān)業(yè)。
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