淄博培訓廚師好多錢
來源:教育聯(lián)展網(wǎng) 編輯:佚名 發(fā)布時間:2019-10-28
星火學院廚師培訓課程介紹
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西餐班
西餐原料、基礎知識講解,各種醬料配置、沙拉制作、水果拼盤工藝;各種意面制作工藝;各種湯類制作;牛、豬、雞扒腌制與煎制方法;經(jīng)典簡餐、西餐零點小食制作;意大利、美式咖啡制作;西式糕點制作等。
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現(xiàn)代廚師中級班
學習烹飪理論基礎知識,練習刀工、勺工,學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜等。
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現(xiàn)代廚師綜合班
學習烹飪理論基礎知識,練習刀工、勺工,學習特色風味家常菜品、精品涼菜、時令季節(jié)菜、酒店熱銷菜等;學習現(xiàn)代酒店流行代表菜、新派菜系,創(chuàng)新拿手菜、藝術插花、盤飾技巧,魯川粵等代表菜、學習鮑魚、海參、三文魚等**菜品制作,膠東海鮮原料知識及制作工藝,各種酒店招牌菜,學習菜品成本核算,宴席制作與廚房管理,開店籌備及運營管理知識等。
據(jù)有關資料表明,2002年,我國廚師總數(shù)已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍,在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當大的比重。因此,研究探討廚師職業(yè)中的有關問題是十分有意義的。