2018年已經(jīng)過(guò)了三天，大家的新年的愿望或者說(shuō)新的目標(biāo)也定了不少。

而一直關(guān)注咖啡行業(yè)發(fā)展的知識(shí)君也來(lái)湊個(gè)熱鬧給大家把把脈，到底咖啡師開(kāi)店靠不靠譜？專業(yè)來(lái)做商業(yè)，是否專業(yè)在商業(yè)之上，還是專業(yè)給商業(yè)加力。

咖啡師開(kāi)店，可能是做咖啡師的終極夢(mèng)想，開(kāi)一家小店，面積不大，有自己喜歡的咖啡，有喜歡喝咖啡的客人，**面朝大海，春暖花開(kāi)。想想都讓人激動(dòng)不已，控制不住，想立馬搞起來(lái)。

而做為開(kāi)店這件事來(lái)說(shuō)，開(kāi)店還是商業(yè)化進(jìn)程，需要學(xué)習(xí)和了解的知識(shí)量真的很多，從選址到營(yíng)業(yè)，這其中的門道不足外人道，而商業(yè)化的風(fēng)險(xiǎn)大于專業(yè)帶的肯定。

專業(yè)真的能帶來(lái)生意人流嗎？消費(fèi)者能否為專業(yè)買單，咖啡是品牌效應(yīng)還是興趣使然，而所謂開(kāi)店真是一個(gè)好的門路嗎？

從城市容納度來(lái)說(shuō)，北上廣一線城市，可能是咖啡市場(chǎng)**的城市，如果你開(kāi)在三四線城市真的生存就是特別大的問(wèn)題，做咖啡師容易開(kāi)店難啊，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)受到文化性的差異，大家對(duì)于咖啡還認(rèn)為是高端的產(chǎn)物，當(dāng)然也受制于大家收入可配的因素，對(duì)于非硬需產(chǎn)品，可選擇性增多。導(dǎo)致信息流不暢通，也是阻礙咖啡文化傳播的一個(gè)要素。

終究商業(yè)還是商業(yè)，專業(yè)只是商業(yè)的加持力，商業(yè)注重流通，專業(yè)注重品質(zhì)。

只有以商業(yè)的思緒，去做專業(yè)的事才能成功，當(dāng)然以專業(yè)的熱情去做商業(yè)的事也能成功。

祝咖啡師開(kāi)店不是夢(mèng)，且開(kāi)且珍惜，但愿咖啡師少去講情況多做點(diǎn)事。

你覺(jué)得呢？咖啡師開(kāi)店靠譜嗎？